Acai bowls

Hej på er!
Ingen har väl missat hur gott det är med acai bowls? Men många kanske inte testat att göra en hemma och därför inte vet exakt hur himla lätt det är! Jag har testat med både fryst acai och acai i pulverform och tycker den frysta ger en mer intensiv smak. Gör man en med pulver så kan man lägga till en tesked raw kakao pulver för att få en mer intensiv acaismak (vilket jag föredrar). Hur som, här kommer receptet.

Till två acai bowls:

1 banan som man skivat och sedan fryst.

1 paket fryst acai från Macacos eller 3 teskedar acai pulver

1 tsk raw kakaopulver (valfritt)

Mixa ingredienserna och lägg upp i två skålar för att sedan toppa med det som ni tycker är gott. Här toppade jag med granola, kokosflingor, hallon och blåbär men all frukt funkar bra. Speciellt gott är det med mango och jordgubbar tycker jag!

Bästa frukosten eller efterrätten verkligen.


Hi!

No one can have missed how delicious acai bowls are but not everybody knows how easy they are to make at home. I have tried making them both with frozen acai and with powder acai and personally think that the frozen acai gives a more intense flavor so if you are using powder you can add one teaspoon of raw cacao powder to get that intense flavor (which I prefer). Anyway, here’s the recipe.

2 acai bowls:

1 frozen banana cut into pieces

1 portion of frozen acai or 3 teaspoons acai powder

1 teaspoon raw cacao powder (optional)

Mix the ingredients and pour into two bowls and add your topping. Here I used granola, coconut flakes, raspberries and blueberries but I also love using mango and strawberries!

This is truly the best breakfast or desert!

Black beaches

Hej på er!

Just nu befinner jag mig i Barcelona på kick-off. Vi har det så kul men mer om det kommer efter helgen.

Jag har vart här flera gånger tidigare och är så kär i den här staden för den fantastiska maten. Blir alltid mat i överflöd när man är här haha! Jag ”passar ju alltid på” att unna mig när jag är utomlands men egentligen är det ju inte hållbart när man reser så mycket som jag gör. Man borde egentligen hitta någon form av balans så man äter mindre portioner etc men jag kan bara inte hålla mig. Jag vill testa allt och planerar alltid resorna efter just maten. Förvånad att man inte är stor som ett hus vid det här laget.

Men, nu till dessa bilder som är tagna härom veckan på Maui. Alltså, hur fantastiskt är det inte att de har svarta stränder där? Det var så otroligt vackert att man knappt visste vad man skulle göra med sig själv. Om ni får chansen måste ni verkligen åka dit. Det är långt ifrån sista gången för mig.


Hi!

Right now I’m in Barcelona at a work kick-off. We are having so much fun but I will update you more about that after the weekend.

I have been here several times before and I am so in love with this city, mainly because of the food. There’s always an overflow of food when I’m here. I’m always letting myself eat anything when I’m abroad but that doesn’t really work when you travel as much as I do. I need to find some sort of balance so that I eat smaller portions etc but I just can’t do it. I feel the need of trying everything and always plan my trips around the food. I’m actually surprised I’m not big as a house at this point.

But, now to these photos that were taken two weeks ago in Maui. How amazing is it that they have black beaches there? It is so beautiful you have to be there to understand so if you ever get the chance to go to Hawaii, do it! I’m already planning my next trip there.

Birthday food

De senaste dagarna har präglats av god mat och kvalitetstid. Det var nämligen min födelsedag förra veckan! Själva födelsedagskvällen spenderade jag och mitt hjärta bara vi två. Vi gick till Hötorgshallen och köpte med oss ”munsbitar” som min familj kallar dem. Man köper dem på Hav och min favorit är den med forellrom på. Alltså mums!


The last few days have been all about eating. I had my birthday last week so the birthday evening I spent together with Erik at home. We bought some amazing food that we ate on the balcony and just had a calm night in.

Sedan blev det T-Bone från Argentinarn som även den ligger i Hötorgshallen. Godare kött får man leta efter. Vi tillagade den i sous viden och gjorde sedan stekyta i stekpannan så den blev sådär helt perfekt rosa.

Dagen efter hade jag släkten på besök. Då gjorde jag bland annat en pastasallad med nötfri pesto som jag kommer dela med mig av i ett senare inlägg då jag glömde ta bilder av den. Suck!

Hur som så bjöd jag in några tjejkompisar på tjejmiddag på lördagen. Det var så himla kul verkligen. Vi drack bellinis och åt Eriks chili som han hade hjälpt mig att förbereda den under dagen. Han gjorde långkoket på högrev, rökt fläsksida och tillsatte choklad på slutet. Så himla gott verkligen. Sen hade jag gjort picklad rödlök några dagar innan som verkligen blev pricken över i:t. Till det blev det nachos, creme fraiche, sallad och koriander!


The day after I had my family over during the day. I made a pasta salad with nut-free pesto that turned out great but I will share that recipe in another post since I forgot to take pictures. So typical!

In the evening I had some friends over for a girls dinner. We had so much fun! We had bellinis and ate a chili that Erik had helped me with during the day. He made it with beef and pork belly and in the end he topped it off with chocolate. It was absolutely amazing. I had prepared pickled onion a few days before which tasted amazing to the chili! I served it with nachos, salad, coriander and creme fraiche!

 

A smoothie fav

Yesterday I made this for breakfast. This morning on the other hand we are spending at the airport since we are off to Malta. I will be there until Tuesday visiting my parents and hanging out with Erik and his parents. It will feel so good to finally get some sun on my pale face!

I make a smoothie almost every morning and this one has become a true favourite. And the best thing of all is that it only contains four ingredients. Say whaaat!

1 banana

Frozen strawberries

Fresh spinach

Water

= yum!

Welcome!

Hi guys!

Welcome to my new website. It is far from finished but I am so excited. I have not have any motivation for blogging for a long time and now I feel that I am in the right place again. It feels awesome and especially since I have so many fun things coming up.

The last few weeks have been hectic. In the last two weeks I have been to Amsterdam and Paris and tomorrow I am off to Malta for a few days and in the beginning of May it is time for Hawaii. Fun times ahead!