3 grymt goda omeletter

Jag har alltid tyckt att det är så himla tråkigt med omeletter av alla dess slag. Har verkligen känt ”men nej!” när folk vill laga det och tänkt att det ju bara måste vara för att man ska få vara lite nyttig. MEN, som ni säkert förstår så har jag nu fått dille på alla slags omeletter och gör olika flera gånger i veckan. Det är ju så jäkla lätt, gott och sen nyttigt dessutom. Så nu tänkte jag bjussa på tre favoriter som jag lagat på senaste tiden. Enjoy!

Den här är såååå lätt och god!

Du behöver:

2 ägg

Lite vatten

Cocktailtomater

Gul lök

Fetaost

Färsk basilika

Salt & Peppar

Så gör du:

Börja med att steka lite lök i olivolja i stekpannan. Tillsätt tomaterna som du skurit på mitten två gånger. Vispa ihop äggen med vatten och finhackad basilika, salta och peppra. Häll i äggen i stekpannan och låt ligga tills genomstekt. På slutet sprinklar du på fetaosten och serverar den dubbelvikt med lite extra basilika på toppen!

Den här trattkantarellsomeletten är så himla god och går supersnabbt att göra.

Du behöver:

2 ägg

Lite vatten

1 schalottenlök

1 dl vitt vin

Lite trattkantareller

Så gör du:

Börja med att finhacka shalottenlöken och stek med lite olivolja i stekpannan. Jag använder torkade trattkantareller så först blötlägger jag dem och därefter tillsätter jag dem i stekpannan tillsammans med det vita vinet. När svampen stekts så vispar jag ihop äggen med lite vatten, salt, peppar och tillsätter i pannan. När omeletten nästan är genomstekt tillsätter jag lite västerbottenost på toppen. Mums!

Den här är också en favvo!

Du behöver:

2 ägg

Lite vatten

Lök

Champinjoner

Chilipeppar

Fetaost

Så gör du:

Först steker du på löken med lite olivolja och sedan tillsätter du svampen. Därefter vispar du ihop äggen med lite vatten, salt och chilipeppar och tillsätter till stekpannan. När den nästan är färdig kan du tillsätta fetaosten på toppen. Jag åt min med lite sallad och padron peppers!

Livets kontraster

Det här börjar ju mer och mer att likna en matblogg nu och det är ju inte riktigt meningen haha. Men man ska ju faktiskt skriva om det man älskar och jag älskar mat!

Hur som helst så längtar jag redan tillbaka till förra helgen när jag och min andra halva var ute på landet bara vi två. Vi åt god mat, bara tog det lugnt och plockade svamp! Livets helg och verkligen välbehövligt för att samla energi. Det är faktiskt exakt vad jag skulle behöva just nu men har ju en fullsmockad helg framför mig. Dock kommer det nog bli en väldigt rolig helg så det blir bra ändå!

På fredagskvällen åt vi vit köttfärssås med glutenfri tagliatelle och det blev så jäkla gott! Jag använde mig inte av några mått dessvärre men det är bara att känna efter lite. Ingredienserna är i alla fall:

Köttfärs

Kokbar creme fraiche

Vitt vin

Vitlök

Gullök

Champinjoner

Tryffelolja

Salt & peppar

Så jäkla lätt och gott!

Har ni hört om delningstricket? Det kör vi alltid i min familj när man bara vill ha en macka men inte kan välja vad man vill ha på. Jag kunde inte välja mellan kokt eller stekt ägg så blev både och. Det stekta är kryddat med chili explosion. Livets krydda!

Sen gick jag och Erik ut och plockade svamp. Han var inte alls taggad på det så drog igång en liten tävling mellan oss och då jäklar blev det fart på honom! När vi kom hem så fick jag rensa svamp medan han spelade CS. Vi har en väldigt rättvis fördelning i vårt förhållande som ni ser haha!

En fullsmockad vecka och att gråta floder..

Hej på er!

Jag brukar inte äta någon form av bröd på morgonen men härom dagen fuskade jag lite. Så himla gott! Blev glutenfritt bröd med avokadoröra och ett ägg toppat med chiliexplosion. Mums!

Den här veckan blir ”veckans planer” inlägget lite sent.. Patetiskt sent verkligen med tanke på att det redan är torsdag! Veckorna bara flyger förbi och tur är det eftersom…..

Måndag: ….Erik åkte iväg till Kina där han ska vara i fem veckor. Jag trodde verkligen inte att jag skulle reagera så starkt men jag grät som ett litet barn och kunde inte sluta gråta resten av dagen. Att man kan bli så himla emotionell haha men kändes som att världen gick under. Inte så konstigt kanske eftersom han är min bästa vän och vårt liv är en enda lång sleepover haha. Hur som helst så kommer ju fem veckor att gå snabbt och jag får tänka positivt. Jag ska fokusera fullt ut på jobb och träning!

Tisdag: I tisdags var jag på Drosselmeyers kontor och jobbade järnet. Det händer så mycket nu så är riktigt kul! Jag har jobbat med allt från ordrar till marknadsföring och det är ju så kul med omväxling. Det gäller bara att hålla koll på allt man gör så man inte multitaskar för mycket! Efter jobbet så drog jag till Kampsportsstadion där jag körde en timmas kampsportsfys. Så himla kul och kroppen värker fortfarande!

Onsdag: Idag jobbade jag från kontoret vid Nybrokajen. Hade möte med Good Travel och började beta av saker på att göra listan. Vi plockade upp lunch på Bistro Creme som har så himla goda sallader. Ett hett tips!

När jag jobbat klart så gick jag iväg och mötte Majken för att köra ett yogapass på Yogayama och efter det hem igen. Jag var inte hemma förens vid 9 så blev middag i soffan och sen somnade jag som en stock. Är så skönt när man tränar att man blir så himla trött på kvällarna.

Torsdag: Idag jobbar jag hemifrån soffan. Jag känner mig trött och seg men kommer nog snart igång. Jag har svarat på mail och lagt in ordrar nu på morgonen och ska börja ta tag i designen av vår internationella hemsida. Superkul! Ikväll om jag mår bättre tänkte jag köra ett pass barre och eventuellt äta middag med min syster!

Fredag: Idag tänkte jag vara några timmar på kontoret vid Nybrokajen och sen på kvällen ska jag på födelsedagsmiddag på Supper och efter det på bowling! Förhoppningsvis kommer jag i säng i tid eftersom det inte blir mycket vila i helgen.

Lördag: Idag ska jag och Dessi på hockey! Jag har så länge velat gå på det så ska bli så kul.

Söndag: Idag är det sista dagen Gröna Lund har öppet och eftersom jag inte varit där i sommar så ska jag dit! Är riktigt taggad!

Detox smoothie

Den här detox smoothien gjorde jag härom morgonen. Den ser verkligen ut som någon äcklig trollblandning en häxa har gjort men kan tänka mig att den här är lite godare haha. Jag dricker spirulina, chlorella, vetegräs och MSM varje morgon i en deciliter juice och har verkligen svårt för den smaken så jag försöker att blanda ut den med något annat en eller två dagar i veckan. Den här gången gjorde jag en smoothie som faktiskt smakade rätt gott samtidigt som man ju vet att den gör gott för kroppen.

I smoothien hade jag:

1dl apelsinjuice

1 banan

1dl fryst spenat (har du färsk så ta det istället)

1dl frysta björnbär (Lite skryt: jag har plockat dem själv!)

MSM pulver som du doserar efter anvisning

1 tsk spirulina, chlorella och vetegräs

En dramatisk resa till landet och brunchtips!

Åh nu har vi precis kommit ut till landet och jag står och lagar mat medan Erik i vanlig ordning sitter och spelar CS. Alltså hur orkar man ta med sig en dator som är typ 1x1m ut till landet?! Ni kan såklart se detta på min Insta Story. Föresten så höll vi på att inte komma ut hit. Det är sån dimma ute att vi tappade bort oss mitt på sjön och kunde inte se någonting. Vi både trodde vi skulle åt höger men sen kopplade vi in gpsen för säkerhetsskull och då visade det sig att vi skulle åt helt andra hållet. Sjukt att man kan bli så blind när det är dimmigt. Jag har ju kört vägen hit säkert hundra gånger. Men vi klarade oss i alla fall hit helskinnade och nu är det snart dags för middag! Ikväll blir det vit köttfärssås med glutenfri tagliatelle, yum! Är så hungrig så jag vet inte vad.

Men! Nu när det är helg tänkte jag passa på att visa er förra helgens brunch. Min faster och kusin kom över så jag bjöd på glutenfria amerikanska våfflor med glass, hallon, drottningsylt, gojibär och mullbär, hemmagjorda brownies och avokadoröra med knäckel. Till det drack vi det supergoda istét från Pure Leaf som jag berättade om tidigare i veckan. Jag mixade en flaska peach med en flaska lemon och det var så himla gott! Ett litet tips till helgmyset.

Så nu ska jag fortsätta laga mat så man kan äta framför Idol! Har blivit helt hooked på det i veckan så måste ju se kvällens avsnitt såklart. Ha en superhärlig kväll!